行业重磅:珍选食品与五丰黎红进行技术交流 共探复合调料新方向


来源:  作者:  点击次数:137  发布时间:2019-08-08 13:16:15


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       2019年8月,四川五丰黎红食品有限公司在“花椒之乡”四川省汉源县举办“五丰黎红·寻味花椒”活动。此次活动为期三天,来自全国各地的餐饮人士,味型研发负责人、餐饮总厨等专业人士相聚四川汉源厂区,亲临原产地,共探好食材本次活动珍选味型研究中心20名辽宁省烹饪大师特约味型专家联袂前往活动现场,身体验五丰黎红花椒生产基地,并对华润文化及五丰黎红产品、五丰黎红产品原料种植生产流程进行参观与指导。本次实地考察及体验按照种植—采摘—采购—检验—炼制—包装—成品出库流程的顺序进行,对汉源花椒历史渊源进行了追溯,对汉源花椒的味型特点及使用技巧,特色菜品进行了探讨。同时大家共商共议,共谋发展,进行了深入地技术的交流,也对新型复合调料进行了探讨与研究。

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       菜肴的味道不论怎么变化,万变不离其宗,都是在传统味感的基础上进行变化的,只是增加了新的调味元素。而复合型调料,就是按照复合配方配比混合在一起的原料,呈现出来的是一种独特的风味。如何将五丰黎红花椒油与其他基础调味品进行黄金比例混合,即保持川椒特有的椒麻味又与其他调料融洽互补,是本次活动各位专家首要探讨的内容. 

珍选食品一直致力于以创新技术传承中国传统膳食味道,以发酵为核心技术,以味型标准化为途径,致力于将珍选食品打造成为服务全球中餐的味道服务商。此次携手五丰黎红,旨在共同对技术,原料,味型,口感,发展等众多方面进行共同商讨与研究。对珍选味型研究中心的地方菜系味型融合研究有重大意义。

珍选希望,每个使用珍选产品的人,都能轻松快捷地做出标准的中国菜。利用珍选味型研究中心的成果轻松与大师同行,随时随地畅享珍宝品质的中华美食。珍选调味品,滴滴精粹,献礼美食家!




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